PROZESSTECHNIK
Wein & Spirituosen
Zusammen mit unserem exklusivem Partner, der Omnia Technologies, bieten wir Komplettlösungen an für Wein, Sekt, Saft, Spirituosen von der Annahme der Rohmaterialien bis zur Abfüllung, von Mischern und Dosiergeräten bis zur Wasseraufbereitung.
Traubenpressen
Traubenpressen mit offenen oder geschlossenen Tanks sowie mit Inertgas-Einsatz mit einem Ladevolumen von 850 bis 47.000 kg ganzen Trauben, bzw. 2.400 bis 190.000 kg gepressten Trauben.
Mit Ampelos-Pressen sind Hochleistung und angepasste Pressprozesse möglich. Das Ampelos System wird von einer Software mit künstlicher Intelligenz und speziell entwickelten Algorithmen unterstützt. Die Software optimiert die Presszyklen, indem sie die Art und Menge des geladenen Produkts erkennt und so eine drastische Reduzierung der Presszeiten ermöglicht
Alle Phasen (Laden, Pressen, Entladen, Spülen, Waschen) werden von der Maschine selbst gesteuert, ohne dass ein Bediener anwesend ist. Unsere Ampelos-Pressen sind außerdem mit einem neuartigen automatischen Waschsystem mit dynamischen Sprühkugeln ausgestattet.
Vinifikation
Wir bieten Lösungen für die gesamte Weinherstellung:
Vollautomatische Traubenannahme
Entrappung und Sortiermaschinen
Maischen oder Pressen des Mosts
Hefegabe
Kontrolle des Gärungsprozesses
Filtration und Fertigstellung
Filtration
Das Angebot umfasst Filter für alle Anwendungen:
Plattenfilter
Crossflow Filter mit Keramikmembranen
Crossflow Filter mit organischen Membranen
Horizontale Kieselgur-Scheibenfilter
Rotierende Vakuumfilter
Mikrofiltration
OMNIA Crossflow-Filter sind mit Filterflächen von 20 bis 472 m² erhältlich und können an die Bedürfnisse des jeweiligen Kunden angepasst werden. Sie können modular mit bis zu neun Filtern in Reihe erweitert werden.
Umkehrosmose & Entalkoholisierung
Crossflow Filtration mit organischen Membranen bietet die Möglichkeit gezielt Inhaltsstoffe zu entfernen oder zu konzentrieren. So lassen sich energieeffizient alkoholfreies Getränk herstellen bei optimalem Aromaerhalt. Die Systeme sind modular auf alle Anwendungsbereiche anpassbar.